早くも師走、今月は結構忙しい日々になりそうです。
今日明日と連休ですが、２日とも豚まんの仕込みです。
今日は３０個 明日は６０個、いずれもご予約限定です。
今月のお休み、１２日１３日の通院以外はほぼ仕込み予定。
来週月曜日は仕事を終えてから大根もちの仕込みをします。
毎年この時期呼吸器内科と放射線科の主治医お二人に差入れをして今年で４回目、最初の治療を受けて退院した時はこんな状態が維持できるとは思ってもいませんでした。
今日はお仕事休みです。
早いものでもう１２月、今日はお休みですが
甜麺醤（中華甘味噌）を仕込みました。
ベースは八丁味噌、これをゆっくり延ばしていきます。
弱火しか使いませんのでＰＬガスと片手鍋の登場です。
両手鍋と都市ガスの組み合わせでは火力が強すぎます。
勤務先で必要に迫られて作るのと違い、じっくり時間をかけて仕込むと肌理の細かく粘りのあるものが出来ました。
炒めもののソースのベースになりますが、シュウマイの隠し味にも使っています。
１２月４日はシーズン最初の大根もちと豚まんを仕込みますのでよろしくお願いします（笑）
色づいた銀杏
今日は徒歩帰宅、そろそろ大根もちを仕込むので使えそうな大根があるかチェックしながら水道筋を歩きました。
見た感じではそろそろいけそうな大根もあり、来週火曜日水曜日が連休なので仕込むつもりになっています。
帰宅途中の銀杏すっかり黄色くなり、落ち葉の絨毯が秋を感じます。