今日もお休み、豚まんを仕込んでいます。
今日は昨日よりも冷えています、ファンヒーターを最強にしても
室温１０度にもなりません。
しかも外は雪、この動画 video タグ FireFox ではサポートされていませんので再生されません。
今日も仕込みました。
この時期は大根もちのご注文が結構あります。豚まんのような醗酵の時間がないので、勤務終了後に仕込むことも可能です。
微塵切にした大根と豚肉やむき蝦で炒めます。
炒めた大根をバットに移し約４５分蒸します。
業務用蒸し器、台車に乗せて移動出来る様にしています（笑）
出来上がり、切るのは明日冷めてからです。
さすがに外はどっぷり暮れてしまいました。
味見
今日は昼からの勤務なので昨日仕込んだ大根もちを切り分けました。
とうぜん味のチェック、旨かった！
これからどんどん旨くなってきそう。