カテゴリー: 仕込み

昨日 今日と連休でした、昨日は肺がんの経過観察。気が付くと１０年目に入っています。

今日は包子の仕込みでした。」

先日 FB で３年前の思い出がでていました。振り返ると2015年６月肺がんの診断を受けて９年、翌年再発と脳への転移がみつかりその翌年2017年６月に再度再発がみつかり免疫チェックポイント阻害薬（キイトルーダ）を４年継続し2021年６月に中断し経過観察になっています。”寛解”と述べていましたが、2021年10月 呼吸器内科の経過観察で左肺に再発か新発か不明ですが小さな腫瘍が見つかりました。治療は放射線（サイバーナイフ）で焼き、これまでの経過観察では維持できています。がんはまだ致命的な病と思っている方が多いようですが、このところ自分のがんについて考える機会があり私のように副作用や抗がん剤の耐性を経験せず普通の生活を送っている患者さまもそれなりに増えていると考えています。

連休で今日は仕込み、明日は放射線科の経過観察です。

一次発酵のためストーブを着けたところ屋内温度は２８度、設定温度は２７度なので常温発酵にしました。

包子の具です。

出来上がり、手前は具と生地が少し残ったので無理やり包んだ作品で試食用です（笑）

今日は 包子 豆沙包 焼売 3アイテムの予約をいただきました。丁度連休だったので昨日は豆沙包と焼売を仕込みました。今の時期はフルで３アイテム、冬になると蘿蔔糕が加わり４アイテムになります。

常温まで冷まし一晩冷蔵庫で保管、今朝パッケージに収めました。

豆沙包は５個 焼売は６個入りです。

今日は包子のみの仕込み、２時間ほどして粗熱が捕れたら他にアイテムと同様パッケージにいれます。粗熱が取れる前に取りに来られた時は２個と３個に分けてお渡ししています。