やっと気温が下がってきました、包子の具も高温による変形が少なくなり包易くなりました。
一次発酵夏場は自然発酵でしたが、これからは灯油ファンヒーターによる強制発酵になります。
二次発酵後の包子、これから蒸します。
味見用の一品、自分で言うのもなんだすが “美味かった！”。（笑）
少し涼しくなりました。
お墓の掃除
今日は月に一度のお墓の掃除、いつも娘に連れて行ってもらいます。お墓このところ雑草が少なく、今日もボリュウの大きい雑草ですが作業ははかどりそうな状態でした。
想定通り一時間弱で掃除完了です。
勤務中の昼めし焼売と排骨の組み合わせできましたが、豚肉が値上がりしたので暫くは梅子排骨はパスして焼売とコンビニのおにぎりに変更しようと思っています。昼めしが必要なシフトは月に10回ほどなので仕込んだ包子も使用可能です。
お墓から帰って焼売を仕込んで昼めしの形態変更に備えました。
経過観察の翌日は・・・。
10日ほど右肩に違和感が続き経過観察でチェック受けましたが特に異常なし、肺がんが見つかった時は左肩に同様の違和感を感じたのでそれなりの覚悟でしたが今回は気にしすぎでした。昨日から明日まで３連休、超低空飛行ながら現状維持だったので今日は暑いなかホッとして仕込みです。
包子の生地。
練った生地、これで約３０個分。
蒸しあがりの包子。
ガレージでは冷めませんのでリビングのクーラーで冷やします。
明日は古くからの友人と栄町のチーニーカレーでランチです。