６月に閉鎖して約４ヶ月、やっと秘密基地再稼動できるまでになりました。これも皆様のおかげと深く感謝しています。
長い間仕込みもしていなかったので、明日は鈍っている勘を取り戻すことを目指し包子と焼売を仕込むつもりです。
ならし運転開始です！
今日は叉焼（やきぶた）を焼きました。
焼あがり。
漬け込んだ時から叉焼麺を食すると決めていました。
スープは豚鳥家鴨の骨でとり冷凍しています。
叉焼は薄くスライスします。
叉焼麺の出来上がり。
出来ることから
広東叉焼（やきぶた）の仕込みをしました、まづは出来ることから（笑）。
焼くのは次の日曜日、昼飯に叉焼湯麺でいただきます。